料理 - タグ | 日本ヴォーグ社

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料理

2021.12.02

おいしいパスタ生地が作りたい、とおもったら

既刊『おいしいピッツァ生地が作りたい、と思ったら』が6刷りになり人気のイタリア料理研究家中村裕美先生の新刊。今度は「おいしいパスタ生地」に着目しました。パスタマシンを使わないでできる、ショートパスタと手のばしのロングパスタ２0種類の成形を紹介。ソースはどれも家庭で作りやすい材料を用いて、レシピ総数は...

出版物

2021.02.19

増補改訂版　おいしいピッツァ生地が作りたい、とおもったら33＋14

本格的な「おいしいピッツァ生地」が家庭で再現できる、ピッツァのレシピ集。セクションは小麦生地のピッツァ、米粉生地のピッツァ、デザートピッツァの３セクション。窯で焼き上げた状態に近い「グリル」で焼く方法、家庭のオーブンで焼く方法、どんな人にでも楽しんでもらえる製法で紹介。おもてなしにも嬉しい、おしゃれ...