7月13日発売！ 『ほんとうにおいしい生地でつくるドーナツレシピ７７』
2021.07.13
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『ほんとうにおいしい生地でつくるドーナツレシピ７７』
2009年発売の、こどもから大人まで大人気のドーナツレシピを収録したレシピ本の新装版。ドーナツは、市販では様々な種類（さっくり系、もっちり系、サクサク系）があり、どちらも大人気。この本では、ドーナツばかり生地別（クッキー生地、ケーキ生地、イースト生地、フレンチ生地、豆腐生地、その他サーターアンダギー、マラサダ、オリーボレン、パパナッシュ、ベニエなど）におうちで簡単に作れる７７レシピを紹介。誰でもきちんと基本の生地をマスターすることで、美味しく美しいドーナツが失敗なくできるよう、生地別に基礎生地の詳しいプロセス解説つき。
サクサクして水分が少ない“クッキー生地”のオールドファッションタイプのドーナツです。
牛乳がたっぷり入ることで、柔らかくしっとりとした口あたりになる“ケーキ生地”のドーナツです。
もともとは揚げパンからきている“イースト生地”のドーナツです。
フリーズドライのいちごやラズベリーで、華やかなデコレーションにするのもおすすめです。
著者プロフィール
佐藤ひろ子
栄養士・製菓衛生士。1999年より店舗を持たない卸しと通販のお店「お菓子工房madeleine（マドレーヌ）」を運営。お金で買うことができない「家庭菓子」の豊かさを、きちんとした製菓理論と技術を元に、家庭サイズで学ぶことのできるお菓子教室にも定評がある。“あたり前のものをおいしく作る”をモットーに、心に残る、「また食べたくなるおいしさ」を心がける。著書に「ほんとうにおいしい生地でつくるチョコレートレシピ」（小社刊）、「ほんとうにおいしい生地作り」（マイナビ出版）がある。
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